私が住む琴似にある「寿司割烹店」の話です。
この店の事は以前にも紹介しました。
先日、この店の女将さんからお店をもう少し大きくしたいの相談にのって欲しいとの話があり行ってきました。
お店が繁盛し、予約を断ることが多くなり、お客様に迷惑をかけているとのこと。
開業して４年目。
同じ琴似の街で移転を考えているようです。
今営業している場所は表通りでなく脇道にそれたところにあります。
それでも繁盛しています。
腕のいいご主人と、気働きの出来る女将さん。
そして季節を取り入れ、工夫を凝らした料理は値段的にもリーズナブルです。
休みは決めていなく、予約が入っていない日を選んで休日にしているようです。
仕事優先、お客様第一。
繁盛する店はサービスが良く、雰囲気が良く、料理が美味く、納得できる値段。
繁盛店の１つの姿がこの店にあります。
移転に適した場所、私も探そうと思っています。