テレビを見ていると、安いということを売りにしたレストランや店が未だに多く紹介されています。
長いデフレの時代の中で、安くなければ売れないと思っているレストランや店が多いのでしょうか。
「安くて量が多くて」となると「材料は何を使っているのだろうか？」と疑問に思います。
薄利多売は労が多くても利益は少ない。
今朝の日経新聞の１面に日経平均が１５年ぶりに２万円を回復したと報じられています。
しかし、それでも日本企業の収益力は低く、売上高純利益率は３％。
欧米企業の８％と比べると日本の企業収益力の低さがよくわかります。
その中でも一部の企業の中には利益率を高めるところも出てきています。
稲盛和夫さんは利益率は１０％なければならないと言います。
安くなければ売れないという幻想から離れることが大事です。
早くに安売りから脱却していかなければ、単なる安売り会社として時代に取り残されてしまいます。
今のお客様はプチリッチ的な買い物をする人が増えています。
少量でもいいので、ちょっと贅沢して美味しいものや本物が欲しいと思っています。
私たち夫婦も２人暮らし。
時々、デパートの地下にある食品売り場で美味しそうなお惣菜を買って食事を楽しんでいます。
価格はスーパーより少し高いですが、ちょっとした贅沢。
いいものです。