５秒ルール

「５秒ルール」

「〇〇秒ルール」というのはよく聞きますが、この「５秒ルール」は飲食店の接客ルールだそうです。

以前に読んだ雑誌の中で、繁盛店の責任者が語っていました。

飲食店で、料理や飲み物を持って行く時にする「ルール」です。

持って行った時に、お客様と何気ない会話をし、そこを去る際に５秒間立ち止まっているのです。

その飲食店の料理内容やサービスレベルによっても違うのでしょうが、料理や飲み物を持って行って、お客様と会話をした後、あえて５秒ほどそこにいて、余韻を残して下がるのです。

ウエイターやウエイトレスのサービスに「プラスアルファ」を残すことで、お客様に安心感と満足感を与えることになります。

これには訓練と慣れがなければできないことですが、お客様にとっては居心地良さを感じ、再館率が高くなるそうです。