「売らない」商売もある

売れる時には売る。売れるチャンスを逃さず、欠品を生じない様に常に商品をチェックをする。

これはコンビニの基本戦略の１つです。

しかし、「売らない」商売もあります。

京都のある老舗漬物店は、漬物の品質を維持するために、作り過ぎをしない様します。

その為、その日に売れる商品数は限られてきます。

結果、少ない数の漬物を求めて、多くの顧客が生まれます。

業態を拡張せず、昔ながらの製法で、品質本意をモットーとする。

「売らない」商売。

これが１００年以上続く経営のポイントではないでしょうか。