昨日ランチを食べに「サイゼリア」に行ってきました。
行くのは２度目。
サイゼリアのランチは５００円。
スパゲティでもハンバーグ定食でも、スープ（お変わり自由）がついて５００円です。
プラス１００円でコーヒーやソフトドリンクが飲み放題。
グランドメニューで一番値段が高いリブステーキでも１０００円以下。
ネットで調べるとサイゼリアは全国でも同様のサービスをしているようです。
このような価格と内容では周辺の他店はランチ戦争で苦戦していることでしょう。
ラーメンとか寿司のように業態が違えば太刀打ちできるでしょうが。
イタリアンの店がこの周辺に３～４件ありますが、大変でしょう。
サイゼリアは５００円でも十分採算が取れる戦略を作り上げて店を展開しています。
飲食産業では売上利益率が平均５％と言われているところサイゼリアは１０％もあります。
世界で１０００店舗展開している会社とまともに価格で競争するのは無理です。
同じ琴似にあり、夫婦で経営するあるイタリアンレストランはミシュランにも載っています。
そこは予約しなければ入れません。
価格はそれほど高くはないのですが何が違うのでしょうか。
今月初めから琴似のランチ食べ歩きを始めて１７軒。
美味しいモノを食べるばかりでなく、その店の業態と、店の方針、その営業方法などがを見ると経営の参考になります。
食べ歩きは来月も続けます。
食べ歩きをしながらいい勉強をさせてもらっています。